あれだけ暑かった夏は何処へ…エミリーズチョコレート奥沢がようやく動き出します。カカオハンター小方さんがリリースするコロンビア産シエラネバダのスペシャル版は、シエラネバダのさらに山奥のカカオ豆で、やや小粒でなかなか気難しそうなタイプ。焙煎前の香りは通常のシエラネバダより酸味が抑えめでカカオ感がかなり強めです。焙煎温度、時間調整から仕上げまで新たなチャレンジになるので楽しみ！もう一方のアラウカも全方位でバランスに優れたタイプなので、どのようなタブレットにしようかワクワクしています。試作後、販売予定ですので楽しみにしていてくださいね。